单亲妈妈坚持9年,她用一份零添加的手工纯素水饺,温暖了无数人

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现今繁忙的社会,简易烹煮的水饺,只要下水几分钟,就可以热腾腾上桌,也成为家庭冰箱中不可或缺的常备品。市面上的水饺品牌数不清,但谁知道里头除了馅料外,又掺杂了什么呢?

今天和大家介绍的这位专门做纯素水饺的单亲妈妈黄桂春,她经历过离婚、经济困顿低潮,9年前凭着一股傻劲手工素食水饺工坊。

不过一开始她不会做生意,报表都不会看、冷冻素水饺卖不出去,每个月亏损好几万元,到现在一步步,黄桂春和其他妈妈们同心协力,水饺工坊生意慢慢站稳脚步。她表示,“我们所贩售的不只是一颗水饺,还包含了环保、健康、关怀的初衷。”

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从零开始,转行卖纯素水饺

黄桂春原本开着一家小糖果店,亲切又和善的她,很受附近孩子们的欢迎,常常一放学就围聚在她的店门口,争着买糖果零食。

善良的黄桂春,真心的疼爱这些孩子们,却常感到良心不安,因为自己贩卖给孩子的都是掺杂许多色素、不健康的糖果汽水,当小孩甚至为了买糖果而省下早餐钱时,她心里更是隐隐的愧疚着。

黄桂春也总想着,尽管自己力量微小,如果有机会,一定会尽绵薄之力帮助他人。

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在一次因缘际会下,她认识了一位退休的女企业家,她一听到黄桂春有这样想帮助别人的念头,便积极的鼓励她开一间养生水饺店。

这样不仅让社会上的人可以尝到健康的手工蔬食水饺,也可以雇用一些没工作的单亲妈妈,让她们有谋生能力,不用担心衣食无着。

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没信心的黄桂春,一直不敢尝试。

后来,她遇见了一位传统的家庭主妇林姊,她侍奉公婆如至亲,疼爱孩子无微不至,却从未看见内心真正的自己。黄桂春决定鼓起勇气,和她们三人合力开了见晴厨房——从零开始,转行卖水饺,而且做的还是当时市场上相当冷门的素水饺。

“因为那时候我身边吃素的朋友比较多,我当时想着要是我做素水饺给她吃,她可以很坦白的告诉我味道怎么样。其实我们现在很容易吃到荤的水饺,我希望这个素水饺可以让那些吃肉的人也爱吃。”

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就这样,一个坚强的单亲妈妈,一个传统的家庭主妇,一个企业退休的主管,三个人走过不同的生活面貌,却在一条叫做“健康”的路上碰头……

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零添加,坚持手工制作

三人秉持着善念,要做出最新鲜、健康的素食水饺。毫无经验的黄桂春坚信,唯有不断的实验,才能做出完美比例的馅料和Q弹不易破的饺子皮。

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机器做出来的水饺绝对比不上纯手工做出来的水饺,黄桂春说,机器切出来的馅料都太过细碎,见晴厨房坚持纯手工,每一个步骤都靠自己双手,就是要让消费者吃到蔬菜最天然的嚼劲与鲜甜。

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比如“大江南北”这一款饺子,其实它是高丽菜馅。

为了让高丽菜的口感、脆度、甜度出来,她们不会加其他多余的配料进来、只是辅以木耳、香菇、红萝卜点缀,最后加一点酱汁,这样味道就很好了。

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黄桂春表示,“人们一般都会说煮素水饺的时候很容易破,我们有去问了很多很多的专业人士,他们都说只要加一种添加物就可以解决这个问题。但是后来我发现它是不健康的,我们就坚持没有加。”

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「饺」尽脑汁,传统水饺吃出难忘新滋味

在开发新口味时,她们也完全不设限,总是绞尽脑汁、想尽各种办法,把所有的蔬菜通通包进水饺里。

黄桂春说,刚开始她们开发了高丽、丝瓜、泡菜、爆浆起司,后来她又研发出了各种口味的。

比如「丝丝入扣」除了主角丝瓜外,又加入了白面线,交融出绝妙的好滋味!

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因为不添加任何人工素料,三人努力想着哪种蔬菜如何搭配才会好吃,并且尽量不让食材重复,让消费者吃得到水饺的丰富性,也有更多样的选择。

如颇受年轻人喜爱的「梦幻首尔」,吃得到泡菜的酸甜,中韩合并的口味组合成难忘的新滋味。

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每尝试研发出一种新口味,见晴厨房就会请亲朋好友们试吃,几经讨论后再改良,调整出最适宜的口味,满足嘴食客们的味蕾!

除此之外,见晴厨房还会依季节的不同,推出当令的蔬食水饺,让您吃到当季的鲜甜。如店里颇受欢迎的「丝丝入扣」,可是夏天才有的创意口味!

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到了冬天,还会推出雪里红等季节性食材的口味。

另外,见晴厨房仍是坚持提供最新鲜的水饺,每天依订单现做,几乎没有库存一个月以上的水饺,让消费者吃得到新鲜的蔬菜香。

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用耐心和爱,抚慰一个个无助的灵魂

另外,健康也是见晴厨房最重要的准则之一。因为这群妈妈们所做的,就是一份暖心水饺、一份有家的味道的水饺。而这,也是黄桂春奋斗多年、努力追求的幸福味道。

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见晴厨房里的员工有的是独立扶养小孩的单亲母亲,有的是暂时找不到工作的人,见晴厨房都欢迎他们来这里工作。黄桂春说,见晴厨房也许力量微小,但能够帮助到人就是见晴的一个目标。

刚好见晴厨房的工作时间弹性,妈妈们可以利用接送小孩上下学的中间空档包水饺,这群妈妈们就像家人般互相扶持鼓励。

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虽然薪水不高,但希望能帮助他们度过人生最艰难的时期。见晴厨房就像一个家,员工后来找到工作,黄桂春也会抱着像嫁女儿的心情般,欢喜的送员工出门。

“如有找到收入更好、更稳定的工作,要离开见晴时别不好意思开口,我们很乐意你们将见晴当作骑驴找马的垫脚石。”

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“人生生命的每一个过程,都是很重要的。不管你在生活中遇到了什么问题,我们都要去面对。我希望在这里工作的人,她们可以把这里当作是下一个工作的跳板。大家互相帮助,大家都有工作做,我现在觉得自己好幸福。”

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