周一请吃素 | 被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!

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周一请吃素 | 被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

科普小知识

 

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防病抗病。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

 

注意:肾结石和高尿酸者,脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,请勿食用。

推荐食谱

1

清炒秋葵

材 料:

秋葵4个,生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量

做 法:

1、秋葵洗净去蒂切片,生姜切末

2、锅里放入适量食用油,开大火

3、烧热后放入姜末炒香

4、倒入秋葵,加入适量食盐,翻炒均匀

5、加入一小汤勺清水

6、最后调入蔬果粉炒均匀即可

2

秋葵百合

材 料:

百合100克,胡萝卜100克,花生100克,秋葵100克,玉米100克,橄榄油5ml,盐3克

做 法:

1、百合掰开洗净、玉米取粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好

2、热锅,倒油,放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟

3、最后放百合,翻炒

4、放盐炒均即可

3

芝麻酱油拌秋葵

周一请吃素 | 被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!

材 料:

秋葵一包,白芝麻适量,酱油二勺,盐少许

做 法:

1、锅烧热,倒入芝麻,干炒出香味。

2、将芝麻中加入少许盐,用擀面杖捣碎,会有浓郁的香味出来。

3、捣碎成颗粒状即可,不必捣的过于碎。

4、加入酱油,最好是日式凉拌酱油,也可以直接用生抽。

5、秋葵洗去绒毛,去头,切成铅笔头的形状,热水焯熟。

6、捞出来在冷水中放凉。

7、切成滚刀块,斜着切,切一刀,转半圈。

8、最后,拌上刚刚做好的调味料,搅拌均匀即可。

4

素炒西兰花秋葵

周一请吃素 | 被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!

材 料:

西兰花,秋葵,红辣椒,盐,蔬果粉,植物油

做 法:

1、西兰花洗净掰成小块,辣椒切成菱形状

2、西兰花焯水备用

3、炒锅放油,放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒,出锅前放盐,蔬果粉即可

5

秋葵拌豆腐

材 料:

秋葵4~5根,内脂豆腐一小盒,酱油4勺,醋2勺,橄榄油少许,黑胡椒粉少许

做 法:

1、秋葵洗净去蒂切小块

2、烧一锅水,把秋葵放进去烫1分钟

3、再烧一锅水放少许盐,把豆腐切块放进去,煮2-3min

4、煮好后的豆腐切薄片

5、将豆腐和秋葵放入容器中

6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中,搅拌均匀

7、淋到食材上,最后撒上少许胡椒粉就可以了

6

番茄秋葵汤

材 料:

番茄1个,秋葵15个,陈醋半茶匙,盐,植物油适量

做 法:

1、番茄切块,秋葵放沸水里焯一下,斜切段

2、锅内下少许油放入番茄块,翻炒煮至番茄变软出水

3、放入秋葵炒匀

4、然后加两碗水煮开

5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了

7

秋葵山药炒蟹味菇

周一请吃素 | 被称为疾病克星的秋葵,8种好吃又营养做法送给你!

材 料:

山药150克,蟹味菇100克,秋葵80克,姜两片,水淀粉、盐适量

做 法:

1、山药去皮切成方粒,然后入沸水中煮到9成熟

2、蟹味菇切掉根部,洗干净,秋葵切成段

3、热锅入油,放点姜片爆香

4、放入三种食材,及少量盐一起炒至熟

5、起锅前下红色小米辣提色,水淀粉勾芡

6、炒匀装盘即可

8

白灼秋葵

材 料:

黄秋葵8个,小米辣1个,嫩姜、素蠔油、盐、蔬果调味粉、植物油适量

做 法:

1、秋葵洗净,小米椒切圈,嫩姜去皮切丝

2、锅中烧水,水开后滴入几滴油,放适量盐

3、放入秋葵,焯水2分钟

4、焯好水的秋葵切成小段,小米辣洗净切成圈

5、秋葵放盘子中,当上辣椒和姜丝

6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、蔬果粉、水,小火煮开

8、把调味汁浇在秋葵上即可

 

来源:素食趣

 

本篇文章来源于微信公众号: 弘化社

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